Il gioco di Assopigliatutto altro non è che una variante del classico gioco della Scopa, chiamata Scopa d'Assi, dove la differenza principale con il gioco originario sta nel fatto che giocando un asso si prendono tutte le carte in tavola, da cui il nome "Asso Piglia Tutto".
Ad Assopigliatutto si gioca in 2 o in 4 giocatori. Il mazziere distribuisce tre carte ciascuno, quindi mette quattro carte sul tavolo. Quando i giocatori hanno giocato tutte le proprie carte, il mazziere ne distribuisce altre tre a ciascuno: questo si ripete fino ad esaurimento del mazzo.
Ciascun giocatore a turno gioca una carta fino ad esaurimento delle carte.
Se la carta giocata è di valore uguale a quello di una carta, o alla somma dei valori di più carte che si trovano sul tavolo, il giocatore prende la carta da lui giocata e quella o quelle di valore corrispondente, e le pone coperte in un mazzetto di fronte a sè altrimenti lascia la carta sul tavolo.
Se vi sono diverse combinazioni di carte che il giocatore può prendere giocando la sua carta, si è obbligati a prendere la carta in tavola dello stesso valore. Fatta salva la regola poc’anzi enunciata, se vi sono più combinazioni composte da un diverso numero di carte, il giocatore può scegliere quella combinazione che più gli conviene. Inoltre, giocando un asso il giocatore prende automaticamente tutte le carte in tavola.
Al termine della mano, tutte le carte eventualmente rimaste sul tavolo vengono prese dal giocatore che ha effettuato l’ultima presa.
Se un giocatore, con una giocata singola, raccoglie tutte le carte che si trovano sul tavolo, realizza una scopa, valida un punto. Non vale la scopa fatta con l’ultima presa.
Al termine di ogni mano viene calcolato il punteggio ottenuto da ciascun giocatore:
La Primiera è il maggior punteggio ottenuto con quattro carte, una per seme, con i seguenti valori:
| Valore carta |
7 | 6 | 1 | 5 | 4 | 3 | 2 | 10 | 9 | 8 |
| Valore Primiera |
21 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 10 | 10 |
Ciascun giocatore somma i valori delle quattro carte e vince la primiera chi totalizza il punteggio più alto; bisogna aver preso almeno una carta per ciascun seme altrimenti la primiera è detta nulla poiché non può essere calcolata. Questo punto non viene assegnato se vi è un pari merito (per esempio se ciascuna coppia ha preso due sette e i due sei degli altri due semi), o se le Primiere sono entrambe nulle.
I punti ottenuti in ogni mano vengono sommati a quelli ottenuti nelle mani precedenti; la partita è vinta dal giocatore che per primo raggiunge o supera 11 punti. Se entrambi i giocatori raggiungono o superano gli 11 punti nella stessa mano, vince chi ha raggiunto il punteggio più alto. Se vi è un pari merito si effettua uno spareggio continuando a giocare fino a quando non si rompe la parità. In ogni caso una mano se iniziata deve essere portata a termine.
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